Instant Pot kocht nur breiig

Question

Hallo zusammen nach mehreren Versuchen muss ich feststellen dass ich mit dem Instant Pot nicht klar komme. Ausser Bohnenbrei nach 40 Min. Kochzeit krieg ich da nichts hin. Ich lese gerade dass andere damit auch Probleme haben. Gibts Tipps? Ist ja wohl schon ein zentrales Thema denn es betrifft ja die Zubereitung von Huelsenfruechten gruenen Bohnen Kartoffeln Quinoa u.v.m. Zumal wir ja dieses Teil wegen lektinfreier Ernaehrung nutzen und dadurch uebliche Zeit-Mengenangaben und uebliche RezepteHinweise gar nicht nutzen koennen. Wir haben also eine spezielle und notwendige Nutzung wenn wir nicht komplette Fleischverzehrer werden wollen. Pflanzliche Proteine lektinfrei geniessen zu koennen Freue mich auf einen regen Austausch!

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Hallo ich habe ein Gitter im Instant Pot auf das ich ein Glasgefaess stelle. In das Glas kommen gewaschene Linsen oder Reis. Dann koche ich Wasser im Wasserkocher und giesse die richtige Menge laut Packung zB bei 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser in das Glas und den Rest heisses Wasser in den Topf.  Wenn das Ventil anfaengt sich zu bewegen ziehe ich es mit einem Zahnstocher hoch so dass der Topf etwas schneller versiegelt ist und sich schneller aufheizt.  So zerkocht es nicht so weil die Zeit des Aufheizens auf die lektinrelevanteTemperatur  kuerzer ist. Nach Ende der Kochzeit dampfe ich deshalb auch sofort ab.  In dem Milchreis Rezept das ich gepostet hab ist ein Foto davon.  Bei Kartoffeln nehme ich festkochende und auch hier kochendes Wasser als Start. Bleiben fest genug um daraus am naechsten Tag Bratkartoffeln zu machen.  Und fuer Curry etc koche ich zB Tomatensauce mit Kichererbsen aus der Dose 40 Minuten danach erst Gemuese und Kokosmilch dazu. Das klappt auch gut.   Bolognese mache ich auch so da koche ich aber gehackte Karotten und Fleisch die 20 Minuten mit Schummelgemuese.   Am Wochenende gab es Rehragout auch aus dem IP. War in einer Stunde auf dem Tisch. Dafuer gibt es viele Rezepte die lektinfrei sind und genau nachgekocht werden koennen.   Dann verwende ich den IP noch zum Brotteig gehen lassen. Sousvide-Funktion auf ca 26 Grad das klappt auch gut in den kalten Monaten.  Die Slowcooker-funktion verwende ich zB fuer Suppen und Knochenbruehe.  Mit dem Heissluftdeckel hab ich im Urlaub schon Brot und Pizza gebacken.   Ich hab mich lang geziert weil ich dachte mein Druckkochtopf tut es auch. Meine Eltern haben mich dann Weihnachten zwangsbeglueckt jetzt liebe ich unseren Instant Pot.    Freu mich deshalb auch ueber Tipps und Anregungen.  Alles Liebe Julia

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Empfehlung Weck Glaeser zum Reis-Kochen im Instant Pot - Hallo naja Profi... Ich probier viel aus. Hoffentlich passt es so wie ich es mache. Fuer uns funktioniert es gut.     Ich verwende das Klappgitter hab aber auch ein anderes gekauft das flacher ist wechsel ich ab.  Ich verwende RexWeck-Glaeser in denen bewahre ich dann den gekochten Reis auch gleich auf. Die sind zum Einkochen gemacht und halten Temperaturen bis 200 Grad aus also kein Problem im Instant Pot solange man es etwas abkuehlen laesst und nicht zu forsch behandelt.  Ich ruehre den Reis nach dem Kochen um und lasse ihn auf einem Backblech ausdampfen damit es unten im Glas nicht zu dicht wird. Super Tipp von Tatiana!   Dann kommen die Glaeser bis zum naechsten tag in den Kuehlschrank damit sich die resistente Staerke bildet.  Wenn sie noch warm verschlossen werden bildet sich ein Vakuum und das aufbewahrte Essen ist sehr lange haltbar.   Es gibt sie in verschiedenen Groessen bei mir passen die grossen gerade noch auf dem Gitter in den grossen Instant Pot.  500ml ist mein Standard httpsamzn.to4cJpbR9  850ml hat die gleichen Deckel und Ringe aber ist hoeher die brauche ich fuer Milchreis weil der mehr schaeumt.  httpsamzn.to3TFwWP5  Von diesen Glaesern passen 3 gleichzeitig in meinen 8oz Instant Pot Duo Crisp httpsamzn.to4cCD9UP Das ist der mit dem extra Deckel fuer die Heissluftfritteusenfunktion. Mit der kann man notfalls sogar Brot backen.  Das Ding laeuft bei uns fast jeden Tag wenn es sein muss koche ich auch Reis und Kartoffeln gleichzeitig.  Alles Liebe Julia

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Einen schoenen guten Tag ich habe den Druckkochtopf von Fissler und ein Sieb dazu und Dreibein. In das Sieb kommen die Bohnen Kichererbsen aus dem Glas. Ich mische gerne weisse Bohnen gruene Kidney Bohnen und Kichererbsen von Alnatura.

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Instantpot -  Hallo Julia du bist ja anscheinend ein echter Profi  ich tue mir auch super schwer mit dem Instant Pot. Danke fuer die guten Tipps. Welches Gitter hast du da? Das Gestell das dabei war und sich klappen lsst? Und welches Glasgefaess und wo bekomme ich so was her?  Danke viele Gruesse

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Hallo  hier noch eine Alternative zu Glaesern. Ich habe ein solches Topfset   httpswww.amazon.deStieltC3B6pfen-Edelstahl-Abnehmbarer-Herdarten-InduktiondpB08HZ85KPB   das auch ganz wunderbar funktioniert. Ich nutze darunter ausschliesslich das mitgelieferte KlappgitterRost des Instant Pot wobei die Toepfe zum Teil auch einfach schwimmen.    Der groesste Topf passt vom Durchmesser her gerade so in den Topf des Instant Pot und vor dem ersten Versuch hatte ich bedenken ob es so wirklich gehen kann oder er zu wenig Platz fuer Wasser laesst aber der Reis wurde wunderbar. Lieber benutze ich die beiden kleineren Toepfe. An die kann ich mit etwas Fingerspitzengefuehl zum Herausheben sogar noch den Stiel anbringen.  Die Weckglaeser dann direkt fuer die Aufbewahrung benutzen zu koennen ist aber auch eine tolle Sache! Vielleicht besorge ich mir davon auch noch ein paar. Mein erster Versuch im Instant Pot Tomatensosse oder eher Auberginen-Paprika-Matschepampe-Sosse  zu kochen ist heute leider gescheitert. Der Instant Pot hat es irgendwie nicht von der letzten Aufheizstufe zur Dampfdruck-Phase geschafft. Ich nehme an es konnte sich nicht genuegend Dampf entwickelt weil ich zu wenig Fluessigkeit beigefuegt hatte oder die Menge generell zu klein war und weil es dann auch unten schon etwas angebacken war habe ich es dann erstmal dabei belassen. Bin aber schon sehr auf den naechsten Versuch gespannt.Liebe GruesseAnni

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Tina  schrieb Einen schoenen guten Tag ich habe den Druckkochtopf von Fissler und ein Sieb dazu und Dreibein. In das Sieb kommen die Bohnen Kichererbsen aus dem Glas. Ich mische gerne weisse Bohnen gruene Kidney Bohnen und Kichererbsen von Alnatura.. Weisse Bohnen finde ich persoenlich am leckersten. Es gibt auch einen Bohnen-Mix von Rapunzel. 40 Minuten Kochzeit in dem Sieb. Klappt gut. Kartoffeln 20 Minuten. Schaelen und sie muessen ganz vom Wasser bedeckt sein. Wie Dr. Gersch sagt. Reis ebenfalls 20 Minuten.

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Kein Brei im SchnellkochtopfInstantpot  -  Ich nehme deshalb moeglichst grosse festkochende Kartoffeln wenn ich keinen Kartoffelbrei haben moechte. Direkt in den Schnellkochtopf mit kochend heissem Wasser uebergiessen und abgedecken. Deckel drauf und Dampf aufbauen lassen. Nach den 20 Min. Kochzeit auf Druckstufe II breche ich den Garvorgang ab indem ich den Topf unter den mit kaltem Wasser laufenden Wasserhahn stelle damit der Dampf schneller abgebaut wird und ich den Deckel schnell oeffnen kann.  Basmatireis gebe ich nach dem Kochen im Schnellkochtopf in ein Sieb und lasse kaltes Wasser drueberlaufen. So wird die geloeste Staerke abgespuelt die den Reis verkleben und verklumpen laesst. Da wir ja Reis und Kartoffeln sowieso 18 Stunden in den Kuehlschrank stellen sollen damit die Staerke umgewandelt wird spielt es keine Rolle dass der Reis dadurch kalt wird.  Das habe ich noch mal genau beschrieben unter....  Stichwort SKT Kartoffeln und Reis  httpswww.drgersch.dewegbereiter-community-fuer-ein-gesundes-lebenlektinfreie-koch-und-back-rezepteskt-kartoffeln-und-reis  ....da ist auch die Zubereitung von Kartoffelbrei und Bratkartoffeln Milchreis im Glas oder Edelstahlschale beschrieben. Hier beschreibe ich auch das KOCHEN IM DAMPFDRUCKTOPF ueBER MEHRERE EBENEN  SKT steht fuer die richtige lektinfreie Zubereitung im SchnellKochTopfDampfdrucktopfInstantpot  Kartoffeln und Reis 20 Min. Druckstufe II  Huelsenfruechte 40 Min. Druckstufe II  Entsprechende Zubereitung von Erbsen Linsen Bohnen unter....  Stichwort SKT Erbsen-Linseneintopf   httpswww.drgersch.dewegbereiter-community-fuer-ein-gesundes-lebenlektinfreie-koch-und-back-rezepteerbsen-linseneintopf-im-schnellkochtopf  oder SKT Sauerkrautsuppe mit weissen Bohnen SKT Hummus Kichererbsen            UMSETZUNG LEKTINFREIE ERNAeHRUNG

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Tina  schrieb Einen schoenen guten Tag ich habe den Druckkochtopf von Fissler und ein Sieb dazu und Dreibein. In das Sieb kommen die Bohnen Kichererbsen aus dem Glas. Ich mische gerne weisse Bohnen gruene Kidney Bohnen und Kichererbsen von Alnatura. Es gibt auch eine Bohnen Mischung von Rapunzel in der Dose.

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Tina  schrieb Einen schoenen guten Tag ich habe den Druckkochtopf von Fissler und ein Sieb dazu und Dreibein. In das Sieb kommen die Bohnen Kichererbsen aus dem Glas. Ich mische gerne weisse Bohnen gruene Kidney Bohnen und Kichererbsen von Alnatura.Weisse Bohnen finde ich am leckersten. Vorher abtropfen lassen in einem Haarsieb. Ich nehme immer 2 Glaeser mindestens. Es gibt auch einen  Bohnen-Mix aus der Dose von Rapunzel.   Kartoffeln 20 Minuten. Muessen ganz vom Wasser bedeckt sein wie Dr. Gersch sagt. Reis 20 Minuten. Mit dem Fissler Druckkochtopf bin ich sehr zufrieden.

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Kochdauer im Schnellkochtopf -  Einen schoenen guten Tag Ich habe jetzt das erste Mal Kartoffeln 20 Minuten komplett bedeckt im Fissler Dampfdrucktopf gekocht und danach einfach den Druck sich abbauen lassen. Ich wuerde sagen das war deutlich zu lang. Statt Kartoffelsalat gibt es heute Abend Kartoffelbrei   Wie lange muessen Kartoffeln denn kochen damit das Lektin abgebaut wird? 20 Minuten inkl. abkuehlen?   Herzlichen Dank.

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Hi 20 Minuten mit Druck auf Stufe 2 ist die Empfehlung. Manchen reicht es auch kuerzer.  Aber versuch mal erst das Wasser im Topf zum Kochen zu bringen. Dann erst die Kartoffel einlegen Deckel schliessen. Dann baut sich fast sofort der Druck auf und die Zeit laeuft.  Nach 20 Minuten sofort Druck ablassen zB Topf unter kaltes Wasser stellen. Dann sofort Kartoffeln aus dem heissen Wasser heben und zum Abkuehlen auflegen.  So ist die gesamte Kochzeit moeglichst gering.  Versuch es auch mal mit unterschiedlichen Kartoffeln manche zerfallen einfach schnellet als andere.  Festkochend oder auch Salaterdaepfel gehen meist gut.  Alles Liebe Julia

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Das heisst Kartoffeln muessen im SKT vollstaendig mit Wasser bedeckt sein?  Ich hatte es in einem Video so verstanden dass feuchte Hitze benoetigt wird und daher die Kartoffeln im SKT 20 min. mit Dampf gegart.  Dadurch sind sie schoen fest geblieben.

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SKT Kartoffeln mit kochendem Wasser bedeckt garen -  Kartoffeln mit kochendem Wasser uebergiessen laesst den Schnellkochtopf schneller die Druckstufe II erreichen und verkuerzt die Kochzeit auf die absolut notwendige Gardauer von 20 Minuten.  Wenn man die Kartoffeln mit Wasser bedeckt und sie nicht im Einsatz ueber dem Wasser im Dampfdrucktopf gart koennen mehr Lektine ins Wasser uebergehen und am Ende weggeschuettet werden. So haben diese Kartoffeln noch weniger Lektine wie Dampfgegart.