Kann man das Maniokmehl z. B. von Ruut auch "roh" verwenden, also ohne Backen oder Kochen? Ich hätte gerne einen dünnen Tortenboden ohne Backen für Sahnetorte.
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Rohes Maniokmehl ist nicht ausreichend blausäurefrei - ich greife das nochmal im Detail in der Videosprechstunde am Montag auf.
Dr. Gersch
