Hallo ihr Lieben! Mein Blutzucker entgleist leider von Kokos Amino Sauce, die ich nun ja als Ersatz für Sojasauce verwende...kennt ihr Alternativen?

Coconut Aminos bestehen zu ca. 30 % aus Kokoszucker, und Sojasauce hat typischerweise zwischen 5 und 20 % Zucker. Das ist schon ein gewisser Unterschied.

Gestern hab ich einen großen Schuss an den gebratenen Lachs mit Konjaknudeln gegeben. Dazu gab es Möhrenpastinakengemüse mit Sauerrahmdressing. Der Blutzucker ging auf 160,ohne die Sauce wäre er vermutlich etwas unter 160 geblieben. Die Kohlenhydrate vom Gemüse (im IP gegart) "schlagen" normalerweise nicht soooo rein bei mir....daher tippe ich auf die Kokos Aminos. Gerade zu Lachs und auch bei Salatdressings liebe ich aber den süß würzigen Geschmack von Soyasauce und möchte nicht darauf verzichten :( 

Die Ballaststoffe im Möhren-Pastinakengemüse werden durch's Kochen fast vollständig zu leicht verdaulicher Stärke. Auch das kann ein Faktor sein, denn letztlich brauchen Sie genügend Ballaststoffe, um durch Zucker aus Lebensmitteln keinen raschen Blutzuckeranstieg zu sehen. Probieren Sie noch einmal das gleiche Gericht aus, und zwar entweder mit roher Kartotte dazu oder einem großen Feldsalat o.ä. vorweg.

Ok. Ja, Salat hab ich mir aus dem Grund eigentlich fast zu jeder Mahlzeit angewöhnt. Meistens hat es aber leider keinen großen Effekt auf die Kurve- sobald ich Kohlenhydrate auch nur anschaue- gibt es quasi schon keine Rettung mehr. Die Insulinresistenz/Diabetes?ist zu stark ausgeprägt....

Dann brauchen Sie erst einmal die abgeschlossene Diagnostik, was los ist, sprich ein Basalinsulin (nüchtern) und einen HbA1c.

Ja, es sind alle Werte vorhanden. Vielleicht wird das ja nächste Woche bei meinem nächsten Termin auch besprochen....

Hallo, Ihr Lieben! Ich habe nach langer Suche eine Coconut Amino Sauce mit weniger Zucker gefunden: Vilgain Coconut Amino Sauce. Für alle,die wegen Insulinresistenz/oder Kohlenhydratrestriktion auf Zuker/Kohlenhydrate achten wollen also hier mal der Hinweis. Diese Sauce hat nur 85 kcal pro 100g und davon nur 15,1 g Zucker. Normale Kokos Aminos hat mehr, meist um die 38g Zucker.

Super!