In diesem Fall ist es sicher eine gute Idee, Gelatine aus einer Nicht-Rinderquelle zu beziehen, da die Wahrscheinlichkeit für Verunreinigungen erhöht ist.
Unser eingesetzter Allergietest differenziert in der Regel zwischen IgE auf Kollagen und IgE auf Rind/Schwein/Lamm/...), sodass theoretisch ein hochreines Kollagen möglich wäre. Aber wie gesagt, das braucht viel Vertrauen zum Hersteller, das ich nicht unbedingt immer hätte.
Dr. Gersch
