Hat jemand von euch schon positive Erfahrungen mit vollautomatischen Nudelmaschinen und Brotbackautomaten gemacht?

Hallo .

Danke sehr für die Antwort! Seit der Umstellung stehe ich gefühlt nur noch in der Küche und frage mich, wie ich unsere drei Kinder satt bekomme.... Brot backen habe zwar geschafft, aber finde ich mühsam und zeitlich herausfordernd neben Arbeit und co, weil es jetzt noch dazu kommt. Wir werden Nudelherstellung und Brot mit Automaten ausprobieren und dann bald berichten!😀😎

Hi,

Danke Dir!:) Bin seit zwei Wochen im Schock;)...

Ich denke, dass Sauerteig im Brotbackautomaten nicht gut klappen wird. Ich habe mal recherchiert - die maximale Temperatur von Brotbackautomaten beträgt 200 Celsius. Das ist für Sauerteig zu wenig. Auch ein Bedampfen dürfte schwierig werden. Ich werde meinen Brotbackautomaten wieder abgeben.

Danke für den Tip mit der Pasta Maschine und auch für das Nudelteigrezept. Werde ich vielleicht zunächst mal manuell versuchen! 

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Danke Dir!:) Bin seit zwei Wochen im Schock;)...

Gute Nachrichten für alle, die gerne Nudeln essen: die Pastarella Maschine von Rommelsbacher hat uns zauberhafte Nudeln im Nu zubereitet. Einfach Zutaten mit der integrierten Waage rein und nach ein paar Minuten kommen schon die ersten raus! Gute Konsistenz und schmecken sehr gut! 

120g Mandelmehl

80g Maniokmehl (100/100 geht sicher genauso) 

200g Tapiokastärke

4 Eier

5 Minuten Kochzeit

Nur mit der Brotmaschine bin ich noch nicht zurecht gekommen, aber ich denke, das liegt nicht an der Maschine... Das Anstellgut bzw der Sauerteig gelingt mir einfach nicht... 

LG an alle! 

Super, das Rezept werde ich ausprobieren. 

Danke euch für die Tipps! 

Was für ein Sauerteigpulver hast Du gekauft?

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Danke euch für die Tipps! 

Wir haben die Nudeln aufs Blech aufgelegt zum Trocknen, allerdings innerhalb von 24h aufgegessen... Mein Eindruck war, dass sie feuchter sind und leichter brechen als die reinen Manioknudeln, dafür aber deutlich besser schmecken... Wir sind sehr happy mit der Pasta Maschine, jedenfalls auf den ersten Blick, da kann man sicher noch mehr experimentieren... Vielleicht mal mit Tapioka und Süßkartoffel oder Ähnlichem...

Falls jemand weiß, ob und wie man ein Anstellgut für Sauerteig aus getrockneten Sauerteigpulver macht, wäre ich sehr dankbar... Etwas anderes habe ich daweil leider noch nicht bekommen.

LG  

Hallo,

Rein theoretisch gibt es auch getrockneten und anschließend vermahlenen Sauerteigstarter (bei meinen beiden war das der Fall), die man dann recht leicht wieder reaktivieren kann. Im hiesigen Einzelhandel habe ich allerdings tatsächlich bisher keines gesehen, dass sich da eignen würde.

Meine Empfehlung wäre, mit einem leeren und gereinigten Marmeladenglas zu einem Bäcker vor Ort zu gehen und dort zu fragen, ob die gegen einen Obolus etwas abgeben. Die sind dann aber meistens auf Roggen angesetzt und müssten umgesetzt werden, aber auch das ist nicht schwer.

Ansonsten gibt es auf auch eine Sauerteigbörse:

(1) Sauerteigbörse |

Dort werden meist normale Sauerteigstarter (auf Roggen, Weizen oder Dinkel) oder auch Lievito Madre (italienischer etwas milderer Sauerteig) günstig angeboten...

Ansonsten kann auch ich welchen abgeben, sofern Bedarf besteht. Dann gerne melden...

Danke Dir! Der sieht wirklich gut aus. Hier in Österreich im Supermarkt findet man leider keinen echten Sauerteig und alle meine Versuche sind bisher gescheitert. 

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Danke Dir! Der sieht wirklich gut aus. Hier in Österreich im Supermarkt findet man leider keinen echten Sauerteig und alle meine Versuche sind bisher gescheitert. 

Auch mit der Brotbackmaschine war ich bisher noch nicht erfolgreich, also vermutlich tatsächlich besser mit Backofen!

LG  

Hi ,

Oh wow! Das ist aber nett!

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Oh wow! Das ist aber nett!

Wir sind in Kärnten/Pörtschach zuhause, leider also nicht nahe... Falls du wirklich auch versenden würdest, würde ich dir natürlich gerne etwas überweisen für Versandkosten und die Mühe...:)

LG  

Hi,