Lektinfreies Eis aus der Eisdiele

Question

Liebe Community ein Bekannter - der zufaelligerweise Chef einer Eisdiele ist - hat fuer mich ein lektinfreies und Zusatzstoff-freies Eis in hervorragender Qualitaet entwickelt. Der erste Testdurchgang - ein Erdbeereis wegen IgG-Milch - war geschmacklich ein Genuss und ist fuer die heimische Gefriertruhe geeignet.  Die Eisdiele befindet sich in Schifferstadt; wer von Euch aus der Region kommt und das Eis selbst mal probieren moechte darf sich gerne bei mir zwecks Kontaktdaten oder gemeinsamen Bestellen melden. ;- Viele Gruesse Volker

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Eismachine - Ich hab mir gerade aus Mangel an Geld eine kleine gebrauchte Eismaschine ueber ebay Kleinanzeigen zugelegt. Eine WMF Kuechenminis Eismaschine. Der Behaelter muss 12 Stunden gefroren werden- ich hab 2 und einer ist immer im Gefrierfach- Es passen auch nur 300 ml rein- aber dafuer ist ruckzuck innerhalb von 20 Min! Eis auf dem Tisch. Bei grossen Maschinen dauert das mindestens eine Stunde. Leider kann ich momentan keins mit Milch und Sahne machen- darunter leide ich jeden Tag- aber leckeres Erdbeerkokossorbet hab ich damit schon gezaubert  Ich finde eine Eismaschine in jedem Fall empfehlenswert.

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Eis ohne Lektin und andere ungute Zusaetze; -  Die Eisdiele in Schifferstadt beweist dass es geht! Man muss vor dem richtigen Tun allerdings das richtige Wissen haben und dann den Entschluss fassen es auch zu tun. Die Eisdiele in Schifferstadt hat jetzt ein USP! Zu ihrem gewinn und dem aller gluecklichen Kunden sollte so etwas auf den sozialen Kanaelen Verbreitung und Nachahmer finden. Es stimmt schon Wenn wir etwas Gutes finden lassen wir moeglichst viele andere daran teilhaben. Leider wohne ich gute 500 km von Schifferstadt entfernt und kann nicht mal eben kommen. Ich habe jetzt zwei Moeglichkeiten Meine Eisdiele auch ansprechen. Eine eigene Eismaschine kaufen und selbst verantwortlich dafuer sein was in das Eis hineinkommt. Frage in die Runde Wer hat Erfahrungen mit Eismaschinen?  Herzlichen Dank fuer alle hilfreichen Hinweise!

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Fast alle Eismaschinen bei denen man den Behaelter einfrieren muss sind aus Aluminium. Ist das hier auch so?  Meine Loesung - die auch sonst viel Zeit spart - war eine Edelstahl-Kompressormaschine.

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WMF Eismaschine Gefriebehaelter aus Edelstahl -  Hallo meine Mama hat den auch. Laut Website ist der Behaelter innen aus Edelstahl  httpswww.wmf.comdedewmf-kuechenminis-gefrierbehaelter-3200000030.html  Ein Glueck.

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Der Behaelter der WMF Kuechenmini ist aus Chromargan Edelstahl 1810- was ja auch keine gute Wahl mehr ist nachdem ich gelernt habedass die 10 den Nickelanteil darstellt....

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Eismaschine - Ich habe bereits NICECREAM Rezepte ins Lektinfrei Rezepte Archiv geschrieben.  Mit Vorschlaegen worauf man in der Lektinfreien Ernaehrung achten sollte. Dafuer braucht man nur gefrorene Zutaten und einen BlitzhackerMultizerkleinerer!! wird im Film gezeigt  Eine Eismaschine macht das Eis waehrend des Frierens durch langsames Ruehren und zerschlagen der Eiskristalle besonders cremig.  Ich habe die einfache Form einer Eismaschine. Da wird die Schale in der die Zutaten fuers Eis gefuellt werden vorher tiefgefroren. Wenn ich Eis zubereiten moechte hole ich diese aus der Gefriertruhe heraus und haenge dann das Ruehrwerk ein. Es gibt aber auch eigenstaendige Eismaschinen die ohne Gefriertruhe funktionieren.  Ich habe auch ein Eis-Rezeptbuch. Da koennte ich auch noch mal Rezepte umschreiben  .

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Mit einem Thermomix sofern jemand hat soll es auch gehenEis   Sorbet Rezepte zum selber machen  Vorwerk ThermomixWoraus der Behaelter besteht weiss ich allerdings nicht. Eigentlich braucht man dazu keine besondere Maschine - ein normaler Mixer und Gefrierschrank geht auch. Meine Mutter hat frueher immer Eis fuer uns gemacht und auf Vorrat eingefroren. Bei Eis-Hunger wurde dann immer rausgenommen...