Lektinfreies Knäckebrot

Question

Ich werde im Sommer 7 Tage auf Berghuetten sein Alpenueberquerung und benoetige deshalb ein lektinfreies Knaeckebrot aus Maniokmehl oder Hirse. Hat jemand einen Tipp wo ich so was herbekomme? Vielen Dank.

Accepted Answer

Knaeckebrot selber backen -  Hallo Silke  Du koenntest auch versuchen Knaeckebrot selber zu backen. Das ist auch sehr lecker. Ich habe es mit folgenden Zutaten gebacken Hirseflocken Hirsemehl Leinsamen geschrotet  aber nicht zuviel wegen der Omega 6 Fettsaeuren  ein bisschen Maniokmehl ein bisschen Tapiokastaerke Erdmandelflocken  Hanfsamen Salz. Hirseflocken sind der Hauptbestandteil und Hirsemehl das andere dazugeben in kleineren Mengen was man gerade von den Zutaten da hat. da hat. Salz dazugeben und eine Stunde in Wasser einweichen. Diese Masse dann auf Bachpapier oder einem eingefetteten Backblech duenn ausstreichen und dann ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen. Muss man aufpassen denn es kann sehr schnell zu dunkel werden. Du kannst auch zu der eingereichte Masse noch frische oder getrocknete Kraeuter geben. Vielleicht auch Olivenoel. Das habe ich noch nicht versucht. Muesste aber auch gehen.  Liebe Gruesse Tina

Answer

Hallo Silke -  .noch ein Tipp. Wenn Du die eingeweichten Hirseflocken  mit den anderen Zutaten auf dem Backblech ausstreichst nimmst Du am besten einen Teigschaber. Das ist ein bisschen muehselig weil diese eingeweichte Masse sich nicht so leicht ausstreichen laesst. Liebe Gruesse   Tina

Answer

Hallo Silke -  kenne nur aus der Community das Bio Maniok Toast. Gibt es im Internet von Naturitas. Dann gibt es noch ein Toast konventionell. Da muss ich nochmal schauen von welcher Firma das ist. Habe ich noch nicht probiert. Die Bio Maniok Toasts sind  von der Form wie Chips haben kaum Geschmack aber mit Pesto oder anderen Aufstrichen schmecken sie lecker.   Liebe Gruesse  Tina

Answer

Die Maniok-Cracker Fertigprodukt aus dem Ernaehrungsplan duerften dafuer geeignet sein.

Answer

Vielen Dank leider ist mein Ernaehrungsplan schon aelter darin sind sie nicht enthalten.

Answer

Wir aktualisieren den Ernaehrungsplan jetzt seit einiger Zeit automatisch. Ich schicke Ihnen einmal den aktuellen Plan zu den verbundenen Mahlzeitenplandienst koennen Sie jederzeit stornieren aber vielleicht ist der auch eine schoene Inspiration fuer Sie.

Answer

Vielen Dank werde  diese mal bestellen und ausprobieren.  Liebe Gruesse Silke

Answer

Vielen Dank fuer das Rezept und liebe Gruesse.