Hallo zusammen- wir essen gerne frische Salate. Vorzugsweise im Sommer/Herbst wenn dafür draußen auch alles wächst und gedeiht. Interessante und schön angerichtete Salate mit Wildkräutern, essbaren Blüten etc. sind meist lecker und wohl auch gesund. Kann man generell etwas zum Lektingehalt der Wildkräuter sagen oder ist da jedes Kraut für sich zu betrachten? Lg Schaumlöffel 

Die meisten heimischen Wildkräuter sind lektinfrei:

Hier noch ein paar zusätzliche Empfehlungen aus dem Wissensarchiv: