Sushi

Question

als grosser Sushi-Liebhaber habe ich das gesamte Archiv durchsucht um einige nuetzliche Hinweise diesbezueglich zu bekommen.  Sehr hilfreich war auf jeden Fall die Soja-Alternative Coco Aminos die ich auch bereits vorraetig habe. Ich habe auch schon Sushi selbst gemacht und dazu Reisessig verwendet weil dieser ja eigentlich lektinfrei sein sollte wegen der Fermentierung richtig?   Falls dies nicht korrekt ist Welche Alternative kann ich statt Reisessig fuer Sushi nehmen bzw. gibt es einen nachweislich lektinfreien Reisessig zu kaufen?    Ich konnte bisher im Geschaeft auch kein Wasabi finden das wirklich in Ordnung ist. Lektinfrei ja aber keine guten oele - das sind dann Kompromisse. Gibt es hier vielleicht bereits einen bekannten Hersteller mit gutem Wasabi?   Wie sieht es mit Sushi aus dem Restaurant aus? Kann ich das bedenkenlos essen mit Lachs Gurke und Avocado oder ist die Reisherstellung die falsche und sind auch die Zusaetze oder das gereichte Wasabi ggf. nicht korrekt?   Herzlichen DankJudith Tallen

Accepted Answer

Wasabi - Hallo Zusammen  ich habe heute Morgen das Sushi Video mir angehoert und wegen dem Wasabi mal im Internet nachgeguckt. Also - ich bin jetzt kein Sushi-Kenner aber Wasabi-Pulvermischungen die wohl recht einfach mit Wasser zu einer Paste angeruehrt werden koennen gibt es schon - lektinfrei und teilweise sogar in BioqualitaetNaturkraftwerke Wasabi Pulver  GesundheitsManufakturWasabi Pulver 40g BIOkbA  Naturkraftwerke   Lebensmittel   GetraenkeSaucen   Marinaden  Wasabi  Arche Wasabi 25 g - EcoLebensmittel.com - oekologische Produkte online kaufen.  Lebensmittel   GetraenkeSaucen   Marinaden  Wasabi  S und B Wasabi Powder 30 g 5er Packung - EcoLebensmittel.com - oekologische Produkte online kaufen. Emma Basic Wasabi Pulver 1kg 20 Echter Wasabi scharf schnell zubereitet  Amazon.de Lebensmittel   Getraenke   Rimoco N 907 Wasabi Pulver - echte Wasabiwurzel fein gemahlen 100 Wasabia japonica  Wasabipulver zur Herstellung von Wasabipaste  40g in Kraftpapier Zip-Beutel  Amazon.de Lebensmittel   Getraenke

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Im Video gibt es die Antwort  vimeolektinfrei-sushi-restaurant

Answer

Hallo Sushi Fans  ich habe heute das Coco Aminos Im Bio Markt gesehen und blind gekauft.   fuer mich war das geschmacklich ein Balsamico Essig ersatz aber kein Sojasaucen ersatz. Bei naeherem Nachsehen habe ich den Schriftzug Vinaigrette entdeckt.   Es gibt auch eins mit dem Schriftzug Wuerzsauce.   Die Vinagrette stand neben der normalen Soja sauce das haben die bestimmt ins falsche Regal gestellt ;- Naechstes mal lese ich besser.