Im Optimalfall würde ich das Fleisch direkt beim Bauern kaufen - gut, ich tue mir da relativ leicht, da ich auf dem wohne und einige Bauern in der Nachbarschaft habe.
Empfehlen kann ich den folgenden Bauern:
Regionalprodukte (hahnhof.info)Drauf gekommen bin ich aber auch nur rein zufällig, da ich fürs Pferd Heu und Stroh dort gekauft habe... Ob der versendet, weiß ich jedoch nicht. Er verkauft auch Rind- und Schweinefleisch... Nachteil bei Landwirten ist allerdings, dass man von jeweiligen Schlachtterminen abhängig ist und da sollte man dann auch entsprechend bestellen und einfrieren.
Ansonsten würde ich im Internet googeln z. B. nach Fleisch vom schottischen Hochlandrind. Die stehen häufig das ganze Jahr über auf der Weide... oder halt im Sommer bei einem Landwirt kaufen, der seine Tiere zumindest im Sommer draußen auf der Weide hat. Hier sieht man das ziemlich oft wieder...
Dr. Gersch
