Zitronen-Lavendelblütenkuchen mit Basilikumsamen - Vorschläge zur Rezeptverbesserung?

Question

Ich habe nachfolgendes Rezept ausprobiert - allerdings schmeckt das komisch. Statt Honig bzw. Ahornsirup habe ich Allulosesirup mit Ahornsirup-Aroma genommen. Irgendwie schmeckt der Kuchen zuerst nach Hustenbonbon und hat dann einen ziemlich unangenehm bitteren Nachgeschmack. Das mag ich nicht - aber ansonsten kann ich mir diese Kombination ganz gut vorstellen. Hätte ich vielleicht richtigen Ahornsirup nehmen sollen? Was schmeckt da bitter? Also - duften tut der aber gigantisch

Accepted Answer

Zitronen - Rosmarin - Kuchen - Was auch immer eine tolle Geschmacksnote bei Creme-Brulee oder auch bei Ruehrkuchen gibt ist Rosmarin statt Lavendel wenn Dir das zu intensiv ist was ich nachvollziehen kann. Da wuerde ich aber auch die Rosmarin-zweige einfach in der Milch mit aufkochen und dann entfernen. Dann ist es nur ein Hauch von Geschmack der aber wunderbar z.B. mit Vanille statt Zitrone harmoniert.  Also bei Creme Brullee funktioniert das phantastisch!   LG Tatiana

Answer

Allulose verwende ich eigentlich oefter und mir ist bisher noch kein bitterer Geschmack aufgefallen.  Ich habe mal bisschen weitergeguckt und ich glaube dass es an den Lavendelblueten liegt. 2 EL auf die doch recht geringe Menge Teig ist doch schon ganz schoen viel. Der schmeckte auch wirklich sehr intensiv danach - also wie Ricola Lavendel Hustenbonbon. Ich stelle mir einen Kuchen doch eigentlich etwas anders vor. Ansonsten sagt ChatGPT auch dass Lavendelblueten ebenfalls bitter schmecken koennen.  Ich ueberlege das so zu machen wie in dem anderen Rezept beschrieben. Also Mandelmilch mit 1 TL Lavendelblueten und Zitronenschale aufkochen das dann ziehen lassen und anschliessend abseihen und damit dann den Kuchen   machen.

Answer

Allulose - Hi ich habe in einigen Rezensionen von verschiedenen Allulose und Moenchsfruchtpraeparaten gelesen dass einige der Verbraucher von einem bitteren Geschmack berichten. Es scheint von Produkt zu Produkt unterschiedlich zu sein bzw Qualitaetsuntwrschiede zu geben. Lies mal am besten in den Rezensionen  bei iherb nach beim jeweiligen Produkt....