1. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. 
2. Das Eigelb gründlich mit dem Mandelmehl (oder einem anderen lektinfreien Proteinpulver) und der Allulose mischen. Ggf. ein wenig Wasser hinzugeben. 
3. Die Banane in Scheiben schneiden.
4. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.  
5. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben und in die Pfanne füllen. 
6. Die Bananenscheiben in der Masse verteilen und alles mit einem Deckel abgedeckt 4-5 Min durchgaren. Fertig! 

Zutatenliste