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Bio Süßkartoffel Glas Spaghetti 🍠Rezept ⇣⠀

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Süßkartoffelnudeln mit Tahini-Sauce und frischen Kräutern - Rezept für 2 Portionen

Zubereitung:

Die Champignons klein schneiden und ohne Öl in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten. Die Kokosmilch, Tahini, Coconut Aminos sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen (bei Just Taste Süßkartoffelnudeln lila oder orange - 5 Minuten), Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelkochwasser auffangen.
Die Tahini-Pilz-Sauce mit etwas Nudelkochwasser unter die Nudeln rühren. Frische Kräuter wie z. B. Petersilie, Koriander... on Top geben.

250 g	Süßkartoffelnudeln	mit Spiralschneider selbst hergestellt in der Technik von Zucchininudeln; kommerziell von JustTaste (nur Sorten Bio Süsskartoffel Glas Spaghetti und Bio Lila Süsskartoffel Glas Fettuccine; online erhältlich z.B. via violey.com).
200 g	Champignon	nie roh essen
3 EL	Tahini (Sesam)	Sesam einen hohen Anteil am Omega-6-Fetten. Sie sind zwar nicht lektinhaltig, aber gerade ihr Verzehr in größeren Mengen kann Entzündungen treiben und wir raten dringend zu Alternativen. Wenig Sesam auf einem Salat o.ä. ist OK
3 EL	Coconut Aminos	ersetzt Sojasauce
50 ml	Kokosmilch	ohne Bindemittel, Zutaten sollten nur Wasser, Kokos und Salz sein
nach Belieben	Pfeffer
nach Belieben	Salz	nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff)
frische Kräuter	Petersilie etc.