Hallo liebe Community!
Ich freue mich, dieses leckere und einfache Rezept mit euch zu teilen, das ich gerade im Rahmen unseres Lektin-frei Kurses ausprobiert habe. Diese Chinakohl-Wraps mit Avocado-Hähnchen-Füllung sind nicht nur schnell zubereitet, sondern passen auch perfekt in unseren Lektin-freien Ernährungsplan. Sie sind vollgepackt mit gesunden Zutaten, die unseren Körper nähren und gleichzeitig köstlich schmecken. Ideal für eine leichte Mahlzeit, die uns Energie gibt und satt macht. Viel Spaß beim Nachkochen!"
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 großer Chinakohl (Blätter als Wraps verwenden)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Ghee (geklärte Butter)
- 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Chinakohl vorbereiten:
- Äußere Blätter abtrennen, waschen und als Wraps bereitstellen.
- Restlichen Chinakohl in Streifen schneiden.
Hähnchenstreifen anbraten:
- Ghee in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchenstreifen goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen und Avocado vermischen:
- Hähnchenstreifen, Avocado und gehackte rote Zwiebel in eine Schüssel geben.
- Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frische Kräuter untermischen.
Chinakohl-Wraps füllen:
- Hähnchen-Avocado-Mischung auf die Chinakohlblätter geben, zusammenrollen.
Servieren:
- Wraps auf einem Teller anrichten und genießen.
Guten Appetit!
Zutatenliste
| 1 Chinakohl | Chinakohl | |
| 2 Hähnchenbrüste a ca. 150g | Huhn | Nur aus Mobilstallhaltung |
| 1 Eßl. | Butterschmalz (Ghee) | aus reiner Grasfütterung, z. B. Govinda Ayurvedisches Bio Ghee. |
| 1 Avocado | Avocado | |
| 1 kleine rote Zwiebel | Zwiebeln | |
| 1 Limette | Limette | |
| 2Eßl. | Olivenöl | nur extra virgin, möglichst geringer Omega-6-Anteil (ggf. beim Hersteller erfragen), z. B. von Mani Bläuel |
| eine Handvoll frischen Koriander | Koriander | nicht geeignet, wenn eine Schwermetallbelastung vorliegt |
| zum Würzen | Pfeffer | |
| zum Würzen | Salz | nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff) |
Dr. Gersch
