Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine tiefe Schüssel geben und kurz quellen lassen. Achtung: Der Teig sollte nicht zu dick sein, evtl. noch ein wenig Soda beifügen.
2. Die Herdhitze auf die höchste Stufe stellen, die Pfanne heiß werden lassen, das Fett darin schmelzen und ebenfalls heiß werden lassen. Anmerkung: Die Hollerblüten sollen darin kurz frittiert werden, es ist also wichtig, dass die Pfanne nicht zu groß, sondern eher hoch ist, sodass die Blüte ein wenig im Fett schwimmen kann.
3. Die Blüten in den Teig tauchen und achten, dass sie von allen Seiten gut benetzt sind.
4. Die von Backteig triefenden Hollerblüten für 3-7 Minuten braten. vor dem Wenden die Stängel mit der Schere abzwicken. Fertig sind sie, wenn der Teig knusprig ist. Je dünner der Teig, desto kürzer muss man frittieren.
5. Herausheben, auf einer Küchenrolle ein wenig abtriefen lassen und heiß servieren! Mit Allulose bestäuben. Das Ganze ist aber auch ohne Allulose ein Hochgenuss.

Zutatenliste: