Zutatenliste

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Ganz schnell und einfach.

Butterschmalz

Salz (50g durchwachsener Speck)

2-3 Chicorée 

ZUBEREITUNG

In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen. 

Das Butterschmalz salzen.

Den Chicorée waschen und halbieren. Von beiden Seiten im Butterschmalz anbraten. 

Ich brate mir gerne zum Schluss, statt Salz, etwas durchwachsenen Speck mit an. Da achte ich zwar auf die Haltungsform. Aber leider bekomme ich nur geräucherten Schweinespeck, zu dem eigendlich nicht geraten wird. Eine andere Quelle habe ich aber noch nicht aufgetan. Man kann aber auch gut darauf verzichten.

Heute habe ich einfach einen Rest Sauerbratensoße drangetan. Das war auch sehr lecker.

Zutatenliste

1-2 EL Butterschmalz	Butterschmalz (Ghee)	aus reiner Grasfütterung, z. B. Govinda Ayurvedisches Bio Ghee.
Salz	Salz	nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff)
2-3 Chicorée	Chicorée	Exzellente Ballaststoffquelle. Kann statt Brot für Aufstriche genutzt werden wie z. B. Leberwurst
50g durchwachsenen Speck	Schweinefleisch	Artgerechte Fütterung von Schweinen kommt kaum vor, daher ist Schweinefleisch zu reich an Omega-6-Fetten und oft haben die Tiere Lektine verzehrt.