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Gebratener Weißkohl mit Apfel

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Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung:

Putze den Weißkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in Spalten. Schneide diese quer in dünne Streifen. Dünste ihn mit Butter in einer Pfanne.
Würze ihn mit Salz, Pfeffer, Senfkörnern und Thymian. Gib die Prise Allulose hinzu.
Gib Schlagsahne und Gemüsebrühe dazu und lass ihn zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln.
Schneide den Apfel in Spalten und entferne das Kerngehäuse. Beträufle ihn mit Zitronensaft, damit er nicht braun wird. Gib ihn 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Weißkohl in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer nach.

600 g	Weißkohl
2 EL	Butter	Am besten Heumilchbutter aus dem Alpenraum. Bio-Almbutter ist oft ein guter Kompromiss. Achtung, Kerrygold & Co. stellen Mais- und Sojatröge auf die Weiden.
etwas	Salz	nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff)
etwas	Pfeffer
1 TL	Senfkörner
1/2 TL	Thymian getrocknet
1Prise	Allulose	in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen, kann aus den USA bezogen werden z. B. via iherb.com
100ml	Schlagsahne	aus dem Alpenraum
125ml	Gemüsebrühe	Nur wenige Produkte sind von den Zutaten her in Ordnung, z. B. Gemüsebrühe klassisch von feines-aus-dem-hegau.de oder Kiebitzhof Gemüsefond via violey.com
1	Apfel gelbschalig	Achtung, maximal 40 g Fruktose pro Tag aufnehmen.
2 TL	Zitronensaft