Gemüsebrühe ohne Dörrautomat oder Backofen selbst herstellen

Zubereitung:

1. Alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer weiter zerkleinern. Sofern eine noch feinere Konsistenz gewünscht wird, mit einem Pürierstab fein pürieren. 
2. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden. Dann auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das enthaltene Salz konserviert für mindestens 1 Jahr.

Zutatenliste:

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Gemüsebrühe ohne Dörrautomat oder Backofen selbst herstellen

Zubereitung:

1. Alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer weiter zerkleinern. Sofern eine noch feinere Konsistenz gewünscht wird, mit einem Pürierstab fein pürieren. 
2. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden. Dann auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das enthaltene Salz konserviert für mindestens 1 Jahr.

Zutatenliste:

3 mittelgroße	Karotten	gekocht verlieren Karotten viele ihrer Ballaststoffe und werden kohlenhydratreicher, verliern dafür aber auch einen Großteil ihrer Oxalsäure
1	Sellerie
2 Stangen	Lauch/Porree
4 mittelgroße	Zwiebeln
1 Bund	Petersilie
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund Schnittknoblauch	Knoblauch
eine halbe Knolle	Knoblauch
Salz nach Belieben 1 Bund Kräuter nach Belieben bzw. was der Garten so hergibt.