..schmeckt sehr gut

Zubereitung:

1. Gurke (geschält, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten), Avocado (gewürfelt), Feta-Käse (zerbröselt), rote Zwiebel (fein gehackt) und Petersilie in eine große Schüssel geben. Dann die Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie gut vermischt sind und eine homogene Masse entstanden ist. Nun das Dressing über die Salatzutaten geben und mit einem Löffel vorsichtig umrühren, bis alles gut mit dem Dressing bedeckt ist.
2. Abschließend den Salat probieren und auf Wunsch noch einmal mit Gewürzen abschmecken.
   

Zutatenliste

1 große	Salatgurke	Ausnahme: Sie schälen und entkernen Gurken vor dem Verzehr. Gilt auch für eingelegte Gurken.
1 kleine	Avocado	gewürfelt
1 kleine rote	Zwiebel	fein gehckt
120 g	Fetakäse	zerbröckelt
1 EL	Petersilie	frisch und gehackt
1 EL	Dill	frisch und gehackt
Dressing: 30 ml	Olivenöl	nur extra virgin, möglichst geringer Omega-6-Anteil (ggf. beim Hersteller erfragen), z. B. von Mani Bläuel
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Weinessig	möglichst niedriger Zuckeranteil, weniger als 20 % ist ein gutes Ziel
1 Zehe	Knoblauch	gepresst oder fein gehackt
1/2 TL	Oregano
1/2 TL	Salz	nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff)
1/4 TL	Pfeffer

Statt dem Feta-Käse kann auch der Licorne Mandel Hirtenglück Käse-Alternative verwendet werden - schmeckt auch sehr gut: