Zubereitung:

1. Gelatine in 50 ml Kokosmilch auflösen.
2. Restliche Kokosmilch mit den Himbeeren und den Gewürzen im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Wer will kann die Mischung jetzt durch ein feines Sieb drücken um die Himbeerkerne loszuwerden. Himbeer-Kokosmilch erwärmen, aber nicht kochen lassen. Jetzt die warme Flüssigkeit langsam in die aufgelöste Gelatine geben. 
3. Für 2 Stunden kalt stellen. Mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln garniert servieren. 

Zutatenliste