Danke für die Anregung zu diesem Rezept "Ziegenfrischkäse selbst herstellen"
Zwei fragen dazu:
Wenn aus einem Liter Ziegenmilch ca. eine Portion Frischkäse für eine Person entsteht, dann werden vor allem Besitzer von Ziegenherden das Rezept oft mit nutzen. Wäre die abfließende Molke sinnvoll zu nutzen, um das Verhältnis von Input und Outcome etwas zu bessern?
Danke für den Hinweis auf das Käsetuch, was ich hiermit erstmalig erfuhr. Unsere Großmütter hatten so etwas wahrscheinlich in ihrer Aussteuer... Wo kauft man das heute sinnvollerweise? Wie ich beim Fachhändler für Agrarbedarf erfuhr, sollte einiges bei der Anwendung von Käsetüchern beachtet werden.
Dr. Gersch
