Rezept für ca. 100 g Marzipan

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zusammenfügen und mit der Hand verkneten bis sie die Konsistenz von Marzipan erreicht hat. 
2. Sollte bei der Zubereitung des Marzipans mit Allulose das Marzipan noch nicht knetbar sein, kann nach Bedarf noch 1/2 Esslöffel Wasser hinzugefügt werden.
3. Marzipan zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt, bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern.

Zutatenliste:

50 g gemahlene	Mandeln (blanchiert)	Mandeln haben einen hohen Anteil am Omega-6-Fetten. Blanchierte Mandeln sind zwar nicht lektinhaltig (die braunen schon!), aber gerade ihr Verzehr in größeren Mengen kann Entzündungen treiben und wir raten dringend zu Alternativen. Teilentöltes Mandelmehl ist OK.
30 g zu Puder gemahlen	Allulose	in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen, kann aus den USA bezogen werden z. B. via iherb.com
15 g weißes Mandelmus	Mandeln (blanchiert)	Mandeln haben einen hohen Anteil am Omega-6-Fetten. Blanchierte Mandeln sind zwar nicht lektinhaltig (die braunen schon!), aber gerade ihr Verzehr in größeren Mengen kann Entzündungen treiben und wir raten dringend zu Alternativen. Teilentöltes Mandelmehl ist OK.
ein halber EL Rosenwasser	Wasser	gefiltert oder aus Glasflaschen, z. B. Gerolsteiner Medium oder Sprudel
1/2 EL (nach Bedarf)	Wasser	gefiltert oder aus Glasflaschen, z. B. Gerolsteiner Medium oder Sprudel

Achso - eine Bemerkung noch: Gepuderte Allulose ist in Deutschland leider nicht beziehbar - ich habe da ewig gesucht, aber keinen Onlineshop gefunden, der dies nach Deutschland versenden würde. Ich habe daher die Allulose etwas mit dem Mörser zerkleinert. Ggf. geht das auch im Mixer/Getreidemühle etc.