Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Dann die Petersilie waschen und hacken. mit dem Olivenöl mischen und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde marinieren.
2. Zum Braten die Marinade abstreifen und das Fleisch in einer großen Pfanne im heißen Kokosöl pro Seite je 1 Minute scharf anbraten.
3. Anschließend wieder mit der Marinade bestreichen, in eine ofenfeste Glasform mit Glasdeckel geben geben und im vorgeheizten Ofen bei 80 Celsius ca. 15 - 20 Minuten ruhen/durchziehen lassen. Zum Servieren quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Zutatenliste: