• 2 Hähnchenbrustfilets (bio, falls möglich)
• 1 mittelgroße Rote Beete, roh und fein gehobelt oder geraspelt
• 1 Kohlrabi, geschält, in Scheiben geschnitten und dann in dünne Streifen geschnitten
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 1 Stück frischer Kurkuma (ca. 2-3 cm), fein gerieben
• 2 EL Ghee (geklärte Butter)
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

• Hähnchen:
  • In Würfel schneiden, in eine Schale geben und mit Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer marinieren. 10 Min. ziehen lassen. Dann in 1 EL Ghee 5-7 Min. braten.
• Kohlrabi:
  • Schälen, in Scheiben schneiden, dann in feine Streifen schneiden. In restlichem Ghee 3-5 Min. bissfest braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Rote Bete:
  • Schälen und dann raspeln, optional mit Zitronensaft und Salz marinieren.
• Bowl:
• Kohlrabi-Streifen, Rote Beete, Hähnchenwürfel, Avocado in Schalen anrichten. Mit Zitronensaft und Kräutern garnieren.