Halli hallo in die große Runde und schönes Wochenende 😘
**Vorbereitung:**
1. Rote Beten schälen und in dünne Scheiben hobeln.
2. Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Macadamianüsse grob hacken.
4. Rucola waschen und trocken schütteln.
**Anrichten:**
1. Rote Beten auf zwei Tellern gleichmäßig verteilen.
2. Feta-Würfel über die Rote Beten streuen.
3. Die gehackten Macadamianüsse über den Feta geben.
4. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
5. Das Olivenöl gleichmäßig über den Salat verteilen.
6. Rucola-Blätter dekorativ auf dem Salat anrichten.
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:** - **Kalziumreich:** Ziegen- oder Schafsfeta hilft, den Kalziumbedarf zu decken.
- **Verträglicher bei Autoimmunerkrankungen:** Ziegen- und Schafsfeta enthalten A2-Casein, das oft besser verträglich ist als A1-Casein aus Kuhmilch.
- **Gesunde Fette:** Macadamianüsse liefern gesunde Fette und sorgen für einen knackigen Biss.
- **Antioxidantien:** Rote Bete ist reich an Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern.
Genieße diesen frischen und nährstoffreichen Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet!
Guten Appetit!❤🧡💛💚💙💜
Zutatenliste
| 400g | Rote Beete | gekocht verliert rote Beete viele ihrer Ballaststoffe und wird kohlenhydratreicher, verliert dafür aber auch einen Großteil ihrer Oxalsäure |
| 300g Feta | Schafsmilch oder schafskäse | |
| 4 Eßl | Olivenöl | nur extra virgin, möglichst geringer Omega-6-Anteil (ggf. beim Hersteller erfragen), z. B. von Mani Bläuel |
| 60g | Macadamianüsse | auch als Macadamiabutter oder Macadamiamuß |
| Eine Handvoll | Rucola | |
| Zum Abschmecken | Pfeffer | |
| Zum Abschmecken | Salz | nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff) |
Dr. Gersch
