ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

Butter zum Einfetten

Maniokmehl, zum Bestäuben

250 g gehackte Macadamianüsse (oder Pinienkerne, schlechtes Omega 3/6 Verhältnis)

100g Hirseflocken

25 g Sesamsaat (schlechtes Omega 3/6 Verhältnis)

1TL Flohsamenschalen

125 g Zucker

100 g getrocknete Cranberrys (hoher Fructoseanteil)

2 Eier (Größe M)( Mobilstallhaltung)

AUSSERDEM

12er-Muffinblech

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2. Gegackte Macadamianüsse (Pinienkerne), Hirseflocken, Sesam, Flohsamenschalen, Zucker und Cranberrys in eine Schüssel geben und vermengen. Die Eier in einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen, über die anderen Zutaten gießen und alles mit einem Holzlöffel gut vermengen.

3. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen, andrücken und die Oberfläche glätten. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

4. Herausnehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form heben und die Vital-Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

TIPP

Falls Sie kein Muffinblech haben, dann können Sie auch alternativ mit 2 Esslöffeln kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zu dicken glatten Kreisen drücken. Dann, wie oben angegeben, backen und auskühlen lassen.

Anmerkung:

Hoher Fructoseanteil (mit Cranberrys)

Saaten mit schlechten Omega 3/6 Verhältnis