Ist Acrylamid auch bei Maniokgebäck oder Maniokbrot ein Problem?
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Was haben Acrylamid und Maniok mit Lektinen zu tun?
Lektine sind ein häufig unerkanntes Problem. Sie führen zu den verschiedensten Beschwerden wie Müdigkeit und Verdauungsproblemen sowie Autoimmunerkrankungen.
Wenn Lektine das Problem sind, dann ist lektinfrei leben oft die Lösung! Und genau dabei können wir Sie optimal unterstützen:
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Ist Acrylamid auch bei Maniokgebäck oder Maniokbrot ein Problem?
Grundsätzlich weiß man, dass es eine Bräunungsreaktion gibt, wenn kohlenhydrathaltige Lebensmittel auf hohe Temperaturen erhitzt werden.
Diese sogenannte Maillard-Reaktion tritt insbesondere bei Temperaturen auf, di (...)
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