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Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei

3 Videos im Archiv (4 Minuten):

Gibt es ein Lektin in Hirsemehl und kann ich es durch Sauerteig abbauen?
Gibt es ein Lektin in Hirsemehl und kann ich es durch Sauerteig abbauen?
(0:51 min.)

Hirsemehl  Saürteig  13.03.2023 

Wo bestelle ich am besten Hirsemehl (zum Brot backen) wenn ich das Mehl einlagern will - welches eignet sich dann besser?
Wo bestelle ich am besten Hirsemehl (zum Brot backen) wenn ich das Mehl einlagern will - welches eignet sich dann besser?
(2:25 min.)

Hirsemehl  20.02.2023 

Darf ich Xanthan und Hirsemehl zum Brotbacken verwenden?
Darf ich Xanthan und Hirsemehl zum Brotbacken verwenden?
(0:52 min.)

Brot  Hirsemehl  10.10.2022 

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